Caffè decaffeinato – 1 come viene prodotto e le sue proprietà

Il caffè decaffeinato è una versione del caffè tradizionale in cui la maggior parte della caffeina è stata rimossa. Ci sono due metodi principali per rimuovere la caffeina dai chicchi di caffè: il processo chimico e quello fisico.

Il processo chimico più comune utilizza un solvente, come l’etanolo o l’acido cloridrico, per estrarre la caffeina dai chicchi di caffè. In questo processo, i chicchi di caffè vengono immersi in una soluzione di solvente per estrarre la caffeina, quindi vengono rimossi dalla soluzione e asciugati. Questo processo viene ripetuto finché non si raggiunge il livello desiderato di decaffeinazione.

Il processo fisico più comune utilizza il calore e la pressione per estrarre la caffeina dai chicchi di caffè. In questo processo, i chicchi di caffè vengono esposti a vapore caldo per estrarre la caffeina, quindi vengono pressati per rimuovere il vapore e la caffeina.

Il caffè decaffeinato ha meno caffeina rispetto al caffè normale, ma ancora contiene una piccola quantità. La quantità di caffeina rimasta dipende dal metodo utilizzato per la decaffeinazione e dal grado di decaffeinazione desiderato. In generale, il caffè decaffeinato contiene dal 2% al 5% della caffeina presente nel caffè normale.

Le proprietà benefiche del caffè, come i polifenoli antiossidanti, sono ancora presenti nel caffè decaffeinato. Questi polifenoli possono aiutare a prevenire malattie cardiovascolari, diabete e alcuni tipi di cancro. Tuttavia, alcune persone ritengono che il gusto del caffè decaffeinato sia inferiore a quello del caffè normale. Ciò può essere dovuto al fatto che la caffeina contribuisce al gusto del caffè, quindi la rimozione della caffeina può influire sul gusto del caffè.

Il caffè decaffeinato è un’opzione ideale per coloro che desiderano evitare l’effetto stimolante della caffeina, come le persone che soffrono di ipertensione o insonnia. Inoltre, per chi ama il gusto del caffè, ma non vuole gli effetti della caffeina, il caffè decaffeinato può essere una scelta ideale. La decaffeinazione non influisce sulla quantità di antiossidanti presenti nei chicchi di caffè, quindi il caffè decaffeinato può essere una buona fonte